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                                          餐饮连锁
                                          作者:eteams

                                          行业痛点


                                          现在国内很多企业已经深刻的意识到连锁经营作为一?#24535;?#33829;模式给传统经营模式带来的巨大冲击与影响,把连锁经营作为经营战略来实施。这?#30452;?#29616;在零售业、服饰业、餐饮业、便利店、汽车养护、?#26131;啊?#25151;屋中介、教育培训、美容健身、餐饮、洗衣、服装、图书音像销售等领域更为突出。连锁企业由于其本身在组织上的特性,使得其能够区别与传统企业的快速扩展,以地区扩大、数量扩大为标志的扩展战略非常容易得以实施。

                                           

                                          从组织形式上,连锁行业与其他行业存在着很大的区别:

                                          第一,    其组织形式的多样性与开放性,比如:分公司形式、合作公司形式、?#29992;?#21830;形式等等,不仅如此,连锁企业对接资本市场,交叉参股、外部并购的行为也渐趋成为当今连锁企业扩张的主流方式。这种独特的组织机构和组织发展形式考验连锁企业本身、企业与合作伙伴、?#29992;?#21830;之间的协同能力;

                                          第二,    其在终端的丰富延展性,能够像细胞一样快速繁衍、自我生长,考验企业用最短的时间和最小的成本迅速占领市场的能力;

                                          第三,连锁经营企业在管理上需要把集中决策、分散经营相结合,即需要管理标准的统一性,?#20013;?#35201;能因时因地制宜,保持创新与个性。

                                           

                                          与连锁经营企业的扩展战略、组织形式相匹配的,连锁企业在经营管理中必然面临如下问题:

                                          ? 连锁经营模式挑战管理标准化。对于连锁企业来讲,终端授权越大,决策的反应能力就越会迅速准确;

                                          ? 适应市场能力也就会?#35282;俊?#20294;终端授权越大,对统一的管理模式与标准的挑战也更大。在这?#26234;?#20917;下,如何平衡集权与分权?

                                          ? 由于连锁企业的自身的延展性,使得其控制跨度会越来越窄,必要的训练体系保证与总?#23458;?#19968;的管理标准不可或?#20445;?#22312;这?#26234;?#20917;下,如何保证正规化的操作流程在各个分店得以实施和落地?如何提升总部对各个单店的控制力?

                                          ? 由于其连锁企业控制跨度过窄,相应的引发的命令?#30784;?#23457;核链就相对过长,如何避免信息传递缓慢、信息减少甚至异化?#20219;?#39064;?

                                          ? 连锁企业员工较多,且流动性较大,员工档案维护、绩效考核、工资发放等成为人力资源管理的难题。如何用信息化手段简化员工的档案维护?

                                          ? 门店众多,管理者无法及时收集到运营数据,数据的准确性无法保证,管理者不能随时了解到企业整体经营数据情况,经营决策信息无法及时给出。如何提升管理者对日常经营状况的洞察能力、实现快速决策?



                                          解决方案



                                          基于对以上这些问题的洞察,泛微eteams云OA解决方案,从连锁企业组织形式的特殊性着眼,使信息化与连锁经营战略相匹配,搭建协同办公平台。通过信息化的方式,打破连锁经营模式在管理上的诸多限制,实现连锁经营企业总部与分店之间的战略一致和有效协同。



                                          行业案例盘点



                                          成都大牛合餐饮管理有限公司、广州市江南果道餐饮有限公司、南京乐和餐饮管理有限公司、草原传说(厦门)餐饮有限公司

                                          375257841

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